红扁豆是我们最爱吃的美食之一物业

红扁豆是我们最爱吃的美食之一，大家知道红扁豆的功效与作用是什么吗，看看文章是怎么介绍红扁豆这款美食的，这款美食的吃法比较多，并且每一种吃法都是具有特色的，深受人们的喜欢，文章还详细的介绍了这款美食的做法。

一、红扁豆的功效与作用

不代表和讯观点）节后招工鼓励回乡发展老干妈在美国是奢侈品90后的“打工心经”聚焦中国城市地下水危机朝鲜进行第三次核试验中央一号文件聚焦三农新西兰乳品检出二聚氰胺 【免责声明】本文仅代表作者本人观点 紫扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。那么，红扁豆呢?红色的扁豆有什么特别的功效吗?

红扁豆中所含的维生素B1能維持心脏、神经系统正常功能、维持正常的食欲。

维生素B2能够维持皮肤健康。

铁，是組成血红素及肌红素的成份，参与红血球的形成，也是构成红血素的重要成份。

维生素C能够维持細胞排列的紧密性，参与体内氧化氧化还原，促進铁的吸收。

二、红扁豆怎么做好吃

1、番茄红扁豆汤

（1）准备清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油，葱，大蒜，红扁豆瓣，番茄，软奶油乳酪，盐适量，黑胡椒少许。

（2）将汤加热，橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟。

（3）红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。

（4）奶油乳酪放入小碗搅打至软。

（5）用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙奶油乳酪即可。

2、香辣红扁豆汤

（1）准备橄榄油，红洋葱，黑胡椒和盐适量，西红柿，菠菜，红扁豆，孜然，辣椒粉，咖喱粉。

（2）用中火将油在大锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水。

（3）加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。

（4）将汤转到一个搅拌机里，一直到搅拌均匀即可。

三、红扁豆的相克食物

扁豆是一门可药可毒的食物。是不是很感叹大自然的神奇呢?因此，在烹制扁豆的时候要注意它的处理方式，以及和扁豆相互搭配的食物。那么，和红扁豆的相克食物是什么呢?

扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。

除此之外，由于扁豆含有皂角，一定要煮熟后才可以食用，否则也会造成中毒。

红扁豆的功效与作用比较多，很多人都爱吃这款美食，并且红扁豆是老少皆宜的美食，经常吃不会对身体造成任何的影响，这款美食是我们作为家常菜经常吃的美食，可以和很多食物搭配起来吃，口感不错，比较清淡，适合大家多吃一点。