香草蛋糕的做法

　　文章导读工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。香草蛋糕这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

　　1、将蛋黄蛋白分离，蛋白中一定不能掺入一点点的蛋黄，否则肯定得失败

　　2、在蛋黄中加入15克细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化

　　、然后加入70克的油搅拌至成黏稠状

　　4、再加入70克的牛奶和香草精搅拌进行乳化作业，大概需要5分钟左右

　　5、加入110克的低筋面粉用刮刀翻拌均匀

　　6、接下来制作蛋白霜，将蛋白加入2滴柠檬汁用电动打蛋器搅打至粗泡状

　　7、加入1/ 的细砂糖，打蛋器开最高档打至细砂糖融化

　　8、然后分两次加入剩余的细砂糖，中速搅打至细腻状态，即有直立的小尖钩，打至9分发，这时烤箱上下火180度预热5分钟

　　9、然后取1/ 的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

　　10、然后把搅拌好蛋黄糊倒入蛋白霜中再次翻拌均匀

　　11、然后放入八寸蛋糕模具中，，我这多出来了一些糊，所以盛在小个中，糊装到模具的7，8分满即可，如果有多出来的，就装在纸杯中烤吧！温度:上下火中层150°烤45分钟左右即可

　　12、出炉后倒扣放凉，可以垫两个杯子来倒扣

　　1 、成品，没有缩腰，没有塌陷，与模具齐平，没有开裂，完美

　　14、倒扣2小时以上就可以用手脱模就挺好的了

　　15、成品图！

　　香草蛋糕的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。