不仅增添风味更刺激食欲计划

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“俄式酸黄瓜最常见的莫过于切成薄片夹在汉堡包里，不仅增添风味更刺激食欲，开胃又解腻。酸黄瓜家里就能简单自制且安全可靠，绝对没有防腐剂等添加成分。”

食材明细

主料 小黄瓜 500克

辅料 茴香 2枝 洋葱 30克 胡椒 20粒 蒜 2粒 干辣椒 个 水 适量

配料 法式芥末籽 1勺 冰糖 20克 米醋 50克 盐 10克

已很难用“残酷”来形容 酸甜口味腌工艺数天耗时简单难度

俄式酸黄瓜的做法步骤

1

密封容器内外用开水烫一下，晾干。

2

黄瓜、茴香洗净，沥干水分。

3

茴香切小段，洋葱去皮切丝。

4

茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀。

5

将黄瓜码入容器内，倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵天即可。